Il est crucial de savoir que la couleur du vin n’est pas déterminée par le jus de raisin. En effet, le jus d’un raisin noir ou blanc est blanc. La couleur des vins rouges, en revanche, provient des anthocyanes. Ce sont des pigments végétaux de teintes rouges à bleues que l’on trouve dans la peau…

Les consommateurs ont adopté le mouvement bio avec passion. Le chiffre d’affaires global de la filière française des vins bio s’élevait à 1,2 milliard d’euros en 2017, avec des conversions qui ont triplé sur la même période. La production de vin bio explose en France, avec environ 500 nouveaux viticulteurs bio qui émergent chaque année…

Quel est le meilleur vin rouge de France parmi des milliers d’autres ? Certains vignobles et vignerons ont la réputation de produire des bouteilles de vin exceptionnelles. Aujourd’hui, nous allons vous donner un aperçu des plus grands vins rouges du pays, mais gardez à l’esprit que le meilleur vin est probablement celui que vous aimez,…

Sulfite, anhydride sulfureux, dioxyde de soufre, anhydride sulfureux… se repérer dans le monde immense du vin et de l’anhydride sulfureux qu’il contient peut être difficile et compliqué. Mais qu’est-ce qu’un sulfite, pourquoi est-il utilisé, et tous les vins en contiennent-ils la même quantité ? Vous pouvez décrypter le sulfite dans le vin. Définition du sulfite…

Contrairement à la croyance populaire, les vins blancs peuvent être élaborés à partir de raisins rouges ou blancs. Les vignerons ne veulent pas perdre les composants de la peau du raisin pendant la fermentation. Voyons alors quels sont les étapes à suivre pour fabriquer du vin blanc comme il se doit. L’égrappage, le foulage et…

Les vignerons ne sont pas les seuls à travailler pendant la saison des vendanges. Les levures, minuscules organismes présents en abondance – plusieurs millions par millilitre de moût – sont également sur le pont. Elles sont les clés de la fermentation alcoolique, qui transforme le jus de raisin en vin en le transformant. Divers types…

Dans le monde, il y a plus de 6,8 millions d’hectares de vignobles, et chaque seconde, 820 litres de vin sont fabriqués. Nous allons examiner aujourd’hui les 10 pays qui possèdent le plus de vignobles. Les dix premiers pays de notre liste représentent plus de la moitié de la superficie mondiale des vignobles. L’Occitanie La…

Utiliser le terme « fouler », c’est appliquer de manière répétée une forte pression sur ses mains, ses pieds ou tout autre instrument. Le fait de presser des raisins secs ou d’autres fruits est également décrit. Nous sommes curieux de savoir si cette méthode affecte l’arôme du vin. Ce n’est pas une nouvelle tendance que de hacher…

Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins secs rouges. La couleur rouge du vin est due à la macération des peaux de raisins dans le jus de fermentation. Comment le vin rouge est-il fabriqué ? Pourquoi y a-t-il autant de nuances de rouge dans les différents vins ? Le processus de la vinification…