Vins

Après la récolte et avant de presser le raisin sec, l’éraflage, ou égrappage, consiste à enlever les rafles, c’est-à-dire la partie végétale de la grappe. Quel est l’objectif ? Ne conserver que les baies des raisins secs et éliminer tout risque d’introduire dans le vin des saveurs herbacées, végétales, astringentes, amères, que l’amateur d’aujourd’hui n’est

Comme l’a si bien dit , « si l’homme des cavernes avait une bouteille de vin, c’était très probablement un produit de la nature ! ». C’est exactement ce que c’est : une bouteille de vin non frelatée, non altérée ! Malgré cela, la popularité de ces produits est relativement nouvelle dans l’histoire du vin contemporain. Essayez

Selon la science du vin, les breuvages au profil gustatif plus doux se marient mieux avec les plats épicés, et il est fortement recommandé de faire correspondre la complexité d’un vin à son mets. Quoi qu’il en soit, qu’il soit blanc ou rouge, chaque vin possède ses propres caractéristiques distinctes, qui vont au-delà du simple

Dans le monde, il y a plus de 6,8 millions d’hectares de vignobles, et chaque seconde, 820 litres de vin sont fabriqués. Nous allons examiner aujourd’hui les 10 pays qui possèdent le plus de vignobles. Les dix premiers pays de notre liste représentent plus de la moitié de la superficie mondiale des vignobles. L’Occitanie La

Le liquide extrait de la pulpe du raisin est appelé jus de raisin. Même s’il peut être consommé comme une boisson à l’état brut, le terme « Mout » le désigne comme une levure de vinification. En mûrissant, le jus de raisin contient entre 15 et 25 % de glucides, qui sont composés de glucose et de

Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins secs rouges. La couleur rouge du vin est due à la macération des peaux de raisins dans le jus de fermentation. Comment le vin rouge est-il fabriqué ? Pourquoi y a-t-il autant de nuances de rouge dans les différents vins ? Le processus de la vinification

Les raisins mûrs sont secs, mais les fruits cèdent un peu sous la pression. 2 Prenez note de la couleur du raisin sec. Une fois mûrs, les raisins secs développent une éruption cutanée blanche. 3 Vérifiez les raisins secs dans les tiges de la vigne. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, les

On distingue les raisins secs de table des raisins secs de cuve, qui sont des raisins utilisés dans le processus de vinification pour produire de l’alcool, car ils sont destinés uniquement à une consommation saisonnière, sans alcool, comme fruit de la bouche. Les variétés de raisin sec de table sont plus charnues que les variétés