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Le vin rouge est souvent vanté pour ses nombreux bienfaits pour la santé dans le cadre du régime alimentaire le plus sain au monde, qui est sans conteste le régime méditerranéen. Ces bienfaits sont attribués aux principaux composants naturels du vin rouge, notamment les antioxydants bons pour le cœur, le polyphénol resvératrol, qui réduit le cholestérol, et le polyphénol acide ellagique, qui combat le cancer. Mais le vin blanc est-il aussi bénéfique pour la santé ?
Le vin blanc : pas seulement bon pour la santé cardiovasculaire
Bien que moins étudié que son homologue rouge, le vin blanc présente des qualités bénéfiques pour la santé. En effet, plusieurs chercheurs ont montré que le vin blanc possède son propre ensemble de composés chimiques et d’antioxydants qui le distinguent du vin rouge. Qu’est-ce qui distingue le vin rouge du vin blanc, exactement ?
Alors, que vous détestiez le goût du vin rouge, que vous y soyez allergique, que vous cherchiez quelque chose de léger et de rafraîchissant à boire pendant les mois chauds, ou que vous aimiez tout simplement le vin blanc, voici cinq avantages du vin blanc pour la santé qui pourraient vous convaincre de vous verser un verre.
Les chercheurs ont découvert que le vin blanc possède son propre ensemble de composants chimiques et d’antioxydants bénéfiques pour la santé qui le distinguent du vin rouge.
La santé du cœur et du métabolisme
Les chercheurs ont démontré que la consommation de vin blanc peut améliorer les fonctions métaboliques et cardiovasculaires. Pour tester les effets d’une consommation modérée de vin, les chercheurs ont assigné au hasard 224 patients atteints de diabète de type 2 et étroitement contrôlés à boire soit du vin rouge, soit du vin blanc, soit de l’eau minérale avec leurs repas pendant deux ans.
À la fin de l’étude, tant ceux qui avaient bu du vin blanc que ceux qui avaient bu du vin rouge avaient constaté une amélioration de leur capacité à contrôler leur glycémie et leur taux de cholestérol. En outre, par rapport à ceux qui buvaient de l’eau minérale, les buveurs de vin blanc n’ont signalé aucune augmentation de leur pression artérielle ni aucun déclin de leur fonction hépatique.
Une autre étude a révélé que la consommation de vin blanc avait des effets plus positifs sur la santé cardiovasculaire que la consommation de gin. En réalité, le vin blanc a contribué à réparer les cellules endothéliales qui entourent les vaisseaux sanguins, assurant ainsi une cardioprotection. En outre, la quantité de cellules inflammatoires et de biomarqueurs pro-inflammatoires a diminué.
L’état des poumons
Les avantages pour la santé du vin blanc par rapport au vin rouge sont visibles dans ce domaine. Si le vin blanc et le vin rouge ont tous deux le potentiel d’améliorer la fonction pulmonaire, le vin blanc semble avoir une influence positive plus significative.
Des chercheurs de l’université de Buffalo ont évalué la consommation d’alcool de 1 555 participants au cours de leur vie, ainsi que leurs habitudes de vie, leurs mesures physiques et leur fonction pulmonaire. Les résultats ont montré que la plus forte concentration de substances antioxydantes protectrices se trouvait dans le sang des buveurs de vin. En outre, après une analyse de tous les facteurs liés à la consommation d’alcool et de la fonction pulmonaire, la consommation récente et continue de vin a montré les corrélations les plus fortes avec la capacité vitale forcée et le dégagement des voies respiratoires. Il est intéressant d’observer que cette relation était plus forte pour le vin blanc.
» Il est établi que le vin rouge, lorsqu’il est consommé avec modération, est bénéfique pour le cœur, mais dans ce cas, la relation était plus forte pour le vin blanc. Nous avons également démontré que la quantité d’antioxydants dans les aliments et le sérum sanguin est liée au bien-être et au fonctionnement des ovaires. Nous pensons que les propriétés antioxydantes du vin expliquent nos résultats actuels, a déclaré Holger Schünemann, MD, PhD, auteur de l’étude.
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Le bon sens pour les reins
Selon les chercheurs, les bienfaits du vin blanc pour la santé pourraient être dus à un certain composant chimique appelé caféine. Ainsi, des chercheurs italiens ont examiné les propriétés antioxydantes potentielles de l’acide caféique dans une étude publiée dans PLOS ONE. Plus précisément, ils ont évalué les effets protecteurs d’une faible dose d’acide caféique sur les lésions endothéliales provoquées par le stress oxydatif.
Globalement, l’acide caféique à faible dose, comparable à la quantité observée après une consommation modérée de vin, pourrait assurer une protection endothéliale et réduire le risque de maladies cardiovasculaires et rénales.
Santé cognitive
Les chercheurs ont démontré que les antioxydants propres au vin blanc peuvent offrir une certaine protection contre le déclin cognitif. Par exemple, dans une étude publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry, des chercheurs ont extrait les polyphénols du vin blanc et les ont administrés à des souris pendant deux mois afin de déterminer l’effet d’un régime riche en vin sur une pathologie similaire à la maladie d’Alzheimer. À la fin de l’étude, ces souris avaient moins de chances de développer des troubles cognitifs liés à la maladie d’Alzheimer.
L’état de la glycémie
Tout comme le vin rouge, le vin blanc peut contribuer à réduire le taux de cholestérol. Dans une étude portant sur 146 participants présentant un risque léger à modéré de développer une maladie cardiovasculaire et suivis pendant un an, ceux qui faisaient de l’exercice au moins deux fois par semaine et buvaient du vin, qu’il soit blanc ou rouge, ont constaté une amélioration significative de leur taux de cholestérol LDL.
On vante souvent les nombreux bienfaits du vin rouge, un aliment de base du régime alimentaire le plus sain au monde (sans doute le régime méditerranéen). Ces avantages sont dus aux principaux ingrédients naturels du vin rouge : des antioxydants bons pour le cœur, le resvératrol, un polyphénol qui réduit le cholestérol, et l’acide ellagique, un polyphénol anticancéreux.
Le vin blanc, quant à lui, est-il aussi bénéfique pour la santé ?
Le vin blanc est bénéfique pour la santé en général, et pas seulement pour la santé cardiovasculaire. Même s’il a reçu moins d’attention que son homologue rouge, le vin blanc possède certaines propriétés favorables à la santé. En fait, plusieurs chercheurs ont montré que le vin blanc possède un ensemble unique de composés chimiques et antioxydants qui le distinguent du vin rouge. Quelle est la différence entre le vin rouge et le vin blanc ?
Alors, que vous soyez allergique au vin rouge, que vous n’en soyez pas un grand fan, que vous recherchiez quelque chose de léger et de rafraîchissant pour les mois d’été ou que vous aimiez tout simplement le vin blanc, voici cinq avantages du vin blanc pour la santé qui pourraient vous convaincre de vous verser un verre.
La santé du cœur et du métabolisme
La consommation de vin peut améliorer les fonctions cardiovasculaires et métaboliques, selon les chercheurs. Dans une étude, les chercheurs ont assigné au hasard 224 personnes atteintes de diabète de type 2 et bien contrôlées à boire soit du vin rouge, soit du vin blanc, soit de l’eau minérale avec leur dîner pendant une période de deux ans afin de déterminer l’effet d’une consommation modérée de vin.
Bien que ceux qui ont bu du vin rouge aient montré les plus grandes améliorations dans le contrôle des lipides et du glucose, ceux qui ont bu du vin blanc ont également vu des améliorations. En outre, par rapport à ceux qui buvaient de l’eau minérale, ceux qui buvaient du vin blanc n’ont pas remarqué d’augmentation de la pression artérielle ni de diminution de la fonction hépatique.
Une autre étude a révélé que la consommation de vin blanc avait de meilleurs effets sur la santé cardiaque que la consommation de gin. En fait, le vin blanc a contribué à réparer les cellules endothéliales qui ferment les vaisseaux sanguins, assurant ainsi une cardioprotection. Les cellules inflammatoires et les biomarqueurs pro-inflammatoires ont également diminué en nombre grâce à lui.
Pour les poumons
C’est un domaine où le vin blanc peut avoir un avantage sur le vin rouge en termes de santé. Bien que le vin blanc et le vin rouge puissent tous deux améliorer le fonctionnement des poumons, le vin blanc semble avoir un effet positif plus important sur la fonction pulmonaire. Des chercheurs de l’université de Buffalo ont mené une étude dans laquelle 1 555 sujets ont été évalués sur leur consommation d’alcool, leur mode de vie, leurs mesures physiques et leur fonction pulmonaire. D’après les résultats, les buveurs de vin présentaient la plus forte teneur sanguine en substances protectrices antioxydantes.
En outre, après avoir examiné toutes les caractéristiques de la consommation d’alcool par rapport à la fonction pulmonaire, la consommation récente et à long terme de vin a montré les corrélations les plus fortes avec la capacité vitale forcée et la force dépensée en une seconde. Il est intéressant de noter que cette corrélation était plus forte avec le vin blanc.
» Il a été démontré que le vin rouge consommé avec modération est bénéfique pour le cœur, mais dans ce cas, la relation était plus forte pour le vin blanc. Il a été démontré que les niveaux d’antioxydants dans les aliments et dans la circulation sanguine sont liés à la santé et au fonctionnement des ovaires. Nous pensons que les antioxydants présents dans le vin expliquent nos résultats actuels », a déclaré Holger Schünemann, MD, PhD, auteur de l’étude.
La santé des reins
Selon les chercheurs, les bienfaits du vin blanc pour la santé pourraient être dus à un composé spécifique appelé acide acétique. Dans une étude publiée dans la revue PLOS ONE, des chercheurs italiens ont isolé et étudié les propriétés antioxydantes de la caféine. Plus précisément, ils ont évalué l’effet protecteur d’une faible dose de caféine sur l’ischémie endothéliale induite par le stress oxydatif.
Au final, une faible quantité de caféine, telle que celle observée après une consommation modérée de vin, pourrait assurer une protection endothéliale et réduire le risque de maladies cardiovasculaires et rénales.
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Santé cognitive
Selon certaines études, les antioxydants du vin blanc pourraient offrir une protection contre le déclin cognitif. Par exemple, dans une étude publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry, des chercheurs ont extrait les polyphénols du vin blanc et les ont donnés à des souris pendant deux mois afin de voir comment un régime riche en vin blanc affecte une maladie similaire à la maladie d’Alzheimer. À l’issue de l’étude, ces souris présentaient un risque moindre de développer des troubles cognitifs conduisant à la maladie d’Alzheimer.