On entend souvent que le vin blanc, plus que le rouge, réveillerait les douleurs articulaires. Aucune étude n’a montré d’effet propre au vin blanc sur les articulations. En revanche, l’alcool, quelle que soit la couleur du vin, a un lien établi avec une maladie articulaire précise, la goutte, et il peut interférer avec les traitements contre la douleur.
Les articulations en quelques mots
Une articulation relie deux os. Les articulations mobiles, comme le genou, la hanche ou celles des doigts, sont recouvertes de cartilage et entourées d’une membrane synoviale qui produit le liquide qui les lubrifie. Une douleur articulaire peut venir d’une usure du cartilage (arthrose), d’une inflammation (polyarthrite rhumatoïde, par exemple) ou de dépôts de cristaux, comme dans la goutte.
Alcool et goutte : un lien établi
La goutte est une maladie chronique due à un excès d’acide urique dans le sang : des microcristaux se déposent dans une articulation, souvent celle du gros orteil, et provoquent des crises très douloureuses. L’Assurance maladie classe la goutte parmi les maladies favorisées par l’alcool et recommande aux personnes atteintes de diminuer leur consommation de boissons alcoolisées. La bière, riche en purines même sans alcool, et les alcools forts sont les plus en cause, mais le vin n’est pas neutre : une forte consommation d’alcool fait partie des déclencheurs classiques d’une crise.
Crampes et déshydratation
L’alcool augmente la production d’urine. Après plusieurs verres, la déshydratation qui en résulte peut favoriser crampes et courbatures, surtout après un effort physique. Boire de l’eau ne neutralise pas l’alcool, mais limite cette déshydratation.
Les sulfites sont-ils en cause ?
Les vins blancs et rosés secs peuvent légalement contenir plus de sulfites que les rouges secs : jusqu’à 200 mg par litre contre 150 mg dans l’Union européenne. Chez les personnes sensibles, les sulfites peuvent provoquer des réactions (gêne respiratoire, nez qui coule, rougeurs, maux de tête). Ils ne sont en revanche pas reconnus comme une cause de douleurs articulaires.
Alcool et médicaments contre la douleur
Les personnes qui souffrent des articulations prennent souvent des antalgiques ou des anti-inflammatoires. Associé au paracétamol, l’alcool augmente le risque d’atteinte du foie ; associé aux anti-inflammatoires non stéroïdiens, il augmente le risque de lésion et de saignement de l’estomac. En cas de traitement, c’est au médecin ou au pharmacien de dire si une consommation est possible.
Les repères de consommation
Pour les adultes qui consomment de l’alcool, Santé publique France et l’Institut national du cancer recommandent de ne pas dépasser 10 verres standard par semaine, de ne pas boire plus de 2 verres standard par jour et d’avoir des jours sans consommation dans la semaine. Un verre standard contient 10 grammes d’alcool pur, soit environ 10 cl de vin à 12 %. Ces repères limitent les risques sans les supprimer : selon Santé publique France, les risques existent dès le premier verre quotidien.
