Le vignoble mondial couvrait environ 7,1 millions d’hectares en 2024, selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), et la production mondiale de vin s’est élevée cette année-là à 225,8 millions d’hectolitres, son niveau le plus bas depuis plus de soixante ans. Deux classements se superposent : celui des surfaces de vigne, qui comptent aussi les raisins de table et les raisins à sécher, et celui des volumes de vin. En France, deux régions dominent la production ; dans le monde, quelques pays concentrent l’essentiel du vignoble.
L’Occitanie
L’Occitanie, qui réunit depuis 2016 les anciennes régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées, est le premier vignoble de France par la surface. Selon l’agence régionale AD’OCC, elle fournit environ un tiers de la production française de vin.
Ses terroirs sont très variés : climat méditerranéen en Languedoc et en Roussillon, influences océaniques plus à l’ouest, dans le Gers ou le Gaillacois, montagnardes au pied des Pyrénées.
L’essentiel des volumes vient du Languedoc et du Roussillon, en AOP comme en IGP, avec notamment l’IGP Pays d’Oc. La partie occitane du Sud-Ouest apporte des appellations comme Cahors, Gaillac, Madiran ou Fronton.
La Nouvelle-Aquitaine
La Nouvelle-Aquitaine est l’autre grande région viticole française. Elle rassemble le vignoble de Bordeaux, le plus vaste vignoble d’appellation de France, ceux de Bergerac, de Jurançon ou d’Irouléguy, et le vignoble des Charentes, dont une grande partie des raisins est distillée pour produire le cognac.
Ses volumes varient donc fortement selon que l’on compte ou non les vins destinés à la distillation.
Italie
Avec 44,1 millions d’hectolitres en 2024, l’Italie est le premier producteur de vin au monde, devant la France (36,1 millions d’hectolitres, sa plus faible récolte depuis 1957) et l’Espagne (31,0 millions), selon l’OIV. Son vignoble, de 728 000 hectares, est le quatrième du monde par la surface. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité : les Étrusques puis les Romains l’ont développée et ont contribué à la répandre dans une grande partie de l’Europe.
Turquie
La Turquie possède le cinquième vignoble du monde, avec environ 402 000 hectares en 2024. Mais l’essentiel de ses raisins est destiné à la table ou au séchage : le pays est l’un des grands producteurs mondiaux de raisins secs, et sa production de vin reste modeste.
L’Anatolie et le Caucase font partie des régions où la vigne cultivée est apparue : c’est dans cette zone, entre la mer Noire et la mer Caspienne, que l’on situe les débuts de la domestication de la vigne et les plus anciennes traces de vinification connues.
Chili
La viticulture chilienne remonte aux conquistadors espagnols, qui ont introduit la vigne au XVIe siècle. Le Chili a été épargné par le phylloxéra, qui a ravagé les vignobles européens à la fin du XIXe siècle : on y cultive encore beaucoup de vignes franches de pied, non greffées, issues de cépages français importés au milieu du XIXe siècle. Le pays a produit 9,3 millions d’hectolitres de vin en 2024 et se classe quatrième exportateur mondial de vin, selon l’OIV.
Portugal
Le Portugal compte environ 173 000 hectares de vigne et a produit 6,9 millions d’hectolitres de vin en 2024, selon l’OIV. Ses vins sont très variés, des blancs légers du Vinho Verde aux rouges du Douro et de l’Alentejo, en passant par les vins mutés comme le porto et le madère.
Le castelão est l’un des cépages rouges les plus répandus du pays, et le fernão pires l’un des blancs les plus plantés. Porto et Douro sont deux des appellations d’origine (DOC) portugaises les plus connues.
L’Espagne
L’Espagne possède le plus grand vignoble du monde : 930 000 hectares en 2024, contre 783 000 pour la France, selon l’OIV. Ses rendements sont cependant plus faibles, en raison d’un climat souvent sec, ce qui la place au troisième rang pour la production de vin. De la Rioja à la Ribera del Duero, du xérès au cava, elle produit des vins très divers, dont certains comptent parmi les plus réputés au monde.
La Chine
La Chine possède le troisième vignoble du monde, avec 753 000 hectares en 2024, après une forte expansion entre 2000 et 2015. Mais la plus grande partie de ces vignes produit du raisin de table, et la production de vin chinoise a fortement reculé ces dernières années : 2,6 millions d’hectolitres en 2024, selon l’OIV. Des régions comme le Ningxia se sont fait connaître pour leurs vins rouges de style bordelais.
Surface ou volume : deux classements différents
Ces chiffres montrent qu’un grand vignoble ne fait pas forcément un grand producteur de vin : la Turquie et la Chine cultivent surtout du raisin de table ou à sécher, tandis que l’Italie produit plus de vin que l’Espagne sur une surface plus petite. La récolte varie aussi beaucoup d’une année à l’autre selon la météo : en 2024, les pluies, les maladies de la vigne, la grêle et la sécheresse ont fait baisser la production dans de nombreux pays, dont la France.
