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Browin 403151 Turbo Fruit Levure de Vin 160g | Fermentation Rapid - 5 à 7 Jours | Jusqu'à 100 Litres d'Alcool | Sèche Levure de Vin, Brandy | Nutriment Minéral avec Vitamine B1La levure Turbo Fruit est un mélange spécialement sélectionné de levure, de nutriments et de vitamines pour une fermentation rapide qui permet l'extraction d'une quantité optimale d'arômes de fruits et la préparation de liqueurs artisanales au bon goût. Pour le brandy et le vin - la levure sèche noble incluse dans Turbo Fruit est parfaite pour la production de boissons alcoolisées telles que le brandy ou le vin. Jusqu'à 100 litres - un paquet de 160 g de Turbo Fruit suffit pour préparer jusqu'à 100 litres de boisson avec jusqu'à 28 kg de sucre ! Toute la famille appréciera le goût et l'arôme de vos produits faits maison! Fermentation rapide - la levure Turbo Fruit vous garantit un processus de fermentation rapide qui durera seulement 5 à 7 jours! La température recommandée pour la fermentation est de 20-29°C et l'alcool que vous obtiendrez dans votre cidre peut atteindre jusqu'à 14-18%! Plein potentiel - la levure Turbo Fruit combinée à un nutriment et à la vitamine B1 vous permettra d'utiliser son potentiel à 100%, grâce à quoi vous apprécierez le goût et l'arôme encore plus intenses de votre boisson de fruits! BROWIN Spólka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k. UL. Pryncypalna 129/141 PL 93-373 tel. +48 42 23 23 230 www.browin.pl -
Unbekannt Lot de 5 l avec bouteille + bouchon + tube de fermentation pour bouteille de vinVous recevrez en plus avec chaque ballon de fermentation : 1 x bouchon en caoutchouc, 1 x tube de fermentation, 1 x bouchon à vis Veuillez noter que les ballons en verre sont de différentes formes et sont envoyés au hasard Verre robuste et de très bonne qualité Idéal pour la fabrication de vin, de liqueurs et de fruits Expédition sous forme de colis DHL assuré – il n'y a aucun risque en raison d'un dommage pendant le transport -
WYSKONT Bouteille bonbonne à col étroit avec couvercle pivotant, panier de protection, sas et bouchon pour la fabrication du vin, la fermentation, le stockage des boissons, verre transparent, 1 x 5 LMULTIFONCTIONNEL : la bouteille ballon proposée peut vous servir à une variété d'utilisations - Vous pouvez l'utiliser comme bouteille de fermentation, stocker une variété de boissons (vin et autres boissons alcoolisées, eau, jus, huile d'olive) ou pour la décoration (surtout si elle est placée dans un panier spécial inclus dans le kit). Panier : le kit contient la bouteille de ballon avec un panier en plastique jaune dans lequel vous pouvez facilement la poser. Le panier peut également servir de support élégant pour améliorer la stabilité de la bouteille et la protéger contre les dommages accidentels. ✔ Kit complet : le kit contient tout ce dont vous avez besoin pour votre propre fabrication de vin. En plus de la bouteille en verre et du panier, il contient également un bouchon et un tuyau d'air. Ils empêchent l'air de pénétrer dans votre récipient de fermentation tout en laissant s'échapper. ✔ Utilisation confortable : la poignée est pratique et vous permet de transporter la bouteille d'un endroit à l'autre tout en assurant une prise ferme. L'ouverture étroite facilite également le transfert des liquides dans des récipients plus petits. Caractéristiques : la hauteur du produit (avec le panier) est de 35,3 cm. La largeur de la bouteille est de 17 cm. La bouteille en verre proposée a une capacité de 5 litres et est disponible en plusieurs lots. Vous pouvez facilement acheter 1 ballon ou un lot de 2, 4 ou 6 pièces.
Les boissons fermentées existent depuis très longtemps. Les boissons fermentées ont été produites pour la première fois à l’époque préhistorique, comme le prouve l’existence d’équipements anciens bien préservés découverts à Göbekli Tepe, dans le sud de la Turquie. Göbekli Tepe est le premier bar connu de l’humanité. Le biologiste évolutionniste Robin Dunbar affirme que l’homme a commencé à cultiver pour distiller ses boissons, et non pour augmenter ses réserves de nourriture, qui étaient déjà abondantes autour de lui !
Un bref historique
Saccharomyces cerevisiae est la levure qui provoque la fermentation alcoolique. Elle porte le nom d’une divinité égyptienne ; cependant, il s’agit d’un micro-organisme, l’un des nombreux ferments, levures et levures utilisés depuis les temps anciens. Les Égyptiens, les Babyloniens et les Celtes ont tous utilisé ce micro-organisme pour fabriquer des boissons fermentées, du pain, du kéfir, du vin naturel et de la bière !
Cet organisme est nommé d’après les mots grecs désignant le sucre, le champignon et la bière : saccharo (sucre), myces (champignon) et cervoise (mot d’origine gauloise utilisé pour décrire la bière).La levure, quant à elle, est chargée de transformer le sucre en alcool.
Les recherches de Louis Pasteur, qui ont permis d’accroître la pureté des souches cultivées, ont amorcé la tendance britannique à mettre en place des cuves spécialisées pour la production de S. cerevisiae en 1879. La commercialisation de la levure moderne a été rendue possible lorsque les États-Unis ont utilisé des centrifugeuses pour la produire. C’est ainsi que la commercialisation de la levure actuelle a eu lieu. La fabrication de la levure est une activité importante aujourd’hui.
Cependant, il existe deux formes distinctes de fermentation : la fermentation alcoolique, qui est bénéfique à la vinification, et la fermentation lactique, qui est néfaste pour le vin.
L’importance de la fermentation alcoolique dans la fabrication du vin
La fermentation des boissons alcoolisées est la transformation des hydrates de carbone en alcool dans un environnement liquide et sans oxygène. La fermentation, comme vous pouvez l’imaginer, est l’un des processus les plus cruciaux de la vinification.
La fermentation du raisin est, après tout, l’essence du vin. La levure transforme le saccharose présent dans le raisin en alcool en réagissant avec lui. La réaction produit du dioxyde de carbone et de l’adénosine triphosphate (ATP). Le dioxyde de carbone est un exemple fantastique de réaction exothermique. C’est le gaz qui pétille dans le vin mousseux ou le champagne, par exemple. Afin de produire des bulles dans le vin et d’autres boissons alcoolisées, le dioxyde de carbone réagit avec les enzymes de la levure pour former des molécules d’ATP, qui fournissent l’énergie nécessaire au métabolisme de la levure. Il est produit par les levures et génère de nouveaux arômes en plus de décomposer les arômes dits primaires (ceux existant initialement dans le jus de raisin).
Pour produire une bouteille de vin, il faut environ 220 raisins, soit 1 kg de raisins. Le moût est le jus de raisin obtenu après avoir pressé ou écrasé les raisins, qui comprend la peau, la pulpe et les pépins : on l’appelle « moût »
La liaison entre les levures et les caractères
Théoriquement, plus le moût est sucré, plus il y a d‘alcool dans le vin. La majorité des vins ont une teneur en alcool comprise entre 11 et 15 % : donc, oui, il y a de l’alcool dedans ; mais il y a bien plus ! Les tanins, les parfums, les acides et l’eau sont également présents.
Les levures, sans lesquelles aucun vin ne peut être fabriqué ! Elles sont indispensables à la conversion alcoolique. Certaines levures sont originaires du raisin et peuvent même se trouver dans un tonneau d’alcool ou de vin (l’endroit où l’alcool et le vin sont conservés dans des barils). Les levures exogènes, telles que celles utilisées dans la production commerciale de vin, sont ajoutées au début du processus ou après une fermentation naturelle incomplète : La levure sèche active (SDA). Les vignerons utilisent généralement des levures cultivées en laboratoire dans certaines combinaisons de cépage, de couleur et de profil de saveur pour s’assurer que le vin obtenu est cohérent.
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Il faut environ 17 grammes de sucre pour créer un degré d’alcool. Plus les raisins sont sucrés, plus le vin en contiendra. Dès que le vin atteint 15 pour cent d’alcool, les levures sont épuisées. Les vignerons peuvent également décider d’arrêter la fermentation en cours et de conserver une partie du sucre dans leur futur vin, ce qui donne des vins de dessert, par exemple. La quantité de sucres résiduels non fermentés dans le Gewurztraminer le distingue du Gewurztraminer sec. Cet attribut est également déterminé par la date de récolte. Les raisins de certains vins sont laissés à maturation pendant une période prolongée afin d’être plus concentrés en sucre, comme pour les Vendanges tardives.
Vous avez sans doute remarqué que c’est au cours de la fermentation alcoolique que les qualités d’un vin se révèlent, et les saccharomyces jouent un rôle important dans le plaisir de vos papilles lors des dégustations !
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WYSKONT Lot de 2 Bouteilles de Fermentation de 5 l + Bouchon + Tubes de Fermentation pour Ballon de vinMultifonction - Nos bouteilles en verre à remplir sont polyvalentes - elles peuvent être utilisées comme récipient de fermentation, ballon à vin de 5 litres, pour stocker différentes boissons : vin et autres spiritueux, eau, jus, huile d'olive ou pour la décoration. Design : notre bouteille avec bouchon à étrier est un bel ajout à n'importe quelle maison, chalet ou intérieur de camping grâce à son élégante anse et son panier. Kit de vin complet : le kit contient tout ce dont vous avez besoin pour votre propre fabrication de vin. Le kit de fermentation contient un bouchon en verre de fermentation à étrier et un sas d'air Kit de fabrication de vin : chaque ballon en verre de 5 litres avec fermeture à étrier comprend 1 bouchon en caoutchouc, 1 tube de fermentation, 1 panier en plastique Livraison - Nous n'aimons pas les mauvaises surprises et nous savons que nos clients le font aussi. C'est pourquoi chaque lot est emballé de manière solide afin que le colis arrive chez vous en toute sécurité et en toute sécurité. -
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sil2018 Récipient de fermentation complet de 5 l - Récipient de fermentation avec barboteur et caoutchouc d'étanchéité et robinet de vidange en plastique, seau pour bière ou vin avec poignée, blancDimensions et paramètres : Seau avec couvercle de 5 l, hauteur sans couvercle :187 mm - Diamètre supérieur : 225 mm - Diamètre du fond : 194 mm. Le récipient de fermentation est fabriqué à partir d'une substance artificielle destinée à stocker les aliments. Le seau a la poignée sur le dessus. Il est recommandé de ne pas le nettoyer avec une éponge rugueuse, sinon le récipient de fermentation risque de présenter des micro-rayures. Nombreuses applications : Les seaux conviennent à la fermentation de tous les types de vins de fruits faits maison, à la bière et à la fermentation de la purée de sucre avec de la levure. Vous voulez fabriquer du vin ou de la bière vous-même ? Achetez nos seaux! Avantages du récipient de fermentation : ils ne sont pas fragiles, vous pouvez facilement les laver et sont beaucoup plus faciles à utiliser et à transporter que les dames-jeannes. Les seaux sont fermés avec un couvercle en plastique qui permet un accès très pratique à l'intérieur. Grâce au grand diamètre du seau, l'utilisation du récipient de fermentation est très simple. Contenu : 1 cuve de 5 litres en plastique alimentaire (jusqu'à 100 °c) pour la fabrication des vins de fruits faits maison et de la bière maison, avec tuyau de fermentation. En outre, la livraison contient également : 1 seau de fermentation en plastique, 1 caoutchouc d'étanchéité pour le seau, monté sur le couvercle, 1 robinet d'écoulement en plastique monté sur le récipient de fermentation. Haute qualité et utilisation pratique : nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits. C'est pourquoi nous proposons des conteneurs de fermentation qui sont denses et robustes et ont une large application.