Le vin est un univers riche, qui passionne des amateurs du monde entier. Pour qui veut mieux le connaître, il existe de nombreuses façons d’en découvrir les subtilités, de la lecture à la dégustation commentée.
Les principaux types de vin
Il existe de nombreux types de vin, mais voici les plus courants :
Le vin rouge
Le vin rouge est obtenu à partir de raisins noirs, qui fermentent avec leurs peaux : c’est cette macération qui lui donne sa couleur et ses tanins. Il est en général plus tannique et plus corsé que le vin blanc, avec des arômes de fruits rouges ou noirs, de cassis, parfois d’épices, de poivre, de cacao ou de café.
Le vin blanc
Le vin blanc est obtenu à partir de raisins blancs, ou de raisins noirs à pulpe incolore pressés aussitôt, comme pour un champagne blanc de noirs. Le jus fermente sans les peaux. Le vin blanc est souvent plus léger et plus vif que le rouge, avec des arômes de pomme, de poire, d’agrumes ou de pêche.
Le vin rosé
Le vin rosé est obtenu à partir de raisins noirs, soit pressés directement, soit après une courte macération avec leurs peaux. Sa couleur va du rose très pâle au rose soutenu, et il présente un goût fruité, avec des arômes de fraise, de cerise ou de framboise.
Les principales régions viticoles
Le vin est produit dans de nombreux pays, mais voici quelques-uns des plus célèbres en Europe :
La France
La France est sans doute le pays viticole le plus connu au monde, avec des vignobles réputés comme le Bordelais, la Bourgogne, la Champagne et la vallée du Rhône.
L’Italie
L’Italie est aussi une grande productrice de vin, avec des régions célèbres comme la Toscane, le Piémont, la Vénétie et la Sicile.
L’Espagne
L’Espagne est également une productrice de vin de renom, avec des régions célèbres comme la Rioja, la Galice, la Catalogne et la Ribera del Duero.
Comment déguster du vin
Voici quelques conseils pour déguster un vin avec méthode :
Examinez la couleur
Inclinez le verre au-dessus d’une surface blanche et observez la couleur du vin. Pour les rouges, elle peut aller du violet foncé au grenat en passant par le rubis. Pour les blancs, elle peut aller du jaune pâle aux reflets verts au jaune d’or.
Sentez l’arôme
Faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Penchez-vous sur le verre et sentez les odeurs qui s’en dégagent. Que sentez-vous ? Des fruits rouges, des agrumes, des épices, du bois ?
Goûtez le vin
Prenez une petite gorgée de vin et faites-la rouler dans votre bouche. Que ressentez-vous ? Le vin est-il sec ou doux ? Son acidité est-elle élevée ou faible ? Quels arômes percevez-vous ?
Se former au vin
Connaître les différents types de vin, les régions viticoles et les techniques de dégustation permet d’apprécier pleinement un vin. Pour aller plus loin, de nombreux ouvrages existent, et les professionnels de votre région, cavistes, œnologues, écoles ou domaines, proposent des initiations, le plus souvent payantes.
