Un aérateur de vin est un petit accessoire qui oxygène le vin au moment du service, en le faisant passer par une série de petits trous, une grille ou une chambre où il se mélange à l’air. Cette aération rapide peut ouvrir les arômes d’un vin jeune et rendre ses tanins plus souples en bouche. Elle peut aussi atténuer certaines odeurs de réduction ; elle ne corrige pas en revanche un vin bouchonné.
Les aérateurs sont fabriqués en plastique, en verre ou en acier inoxydable. Certains se tiennent à la main au-dessus du verre et l’on y verse le vin ; d’autres s’insèrent dans le goulot de la bouteille et aèrent le vin pendant qu’on le sert.
L’aérateur est ainsi une alternative rapide à la carafe : il aère le vin au moment de le verser, sans attente. On choisit le modèle selon l’usage, au verre ou sur la bouteille, et selon le type de vin à servir.
