Quel est le meilleur vin rouge de France, parmi des milliers ? Certains vignobles et certains domaines ont la réputation de produire des vins d’exception. Voici les plus réputés, avec une réserve : le meilleur vin reste souvent celui qui correspond le mieux à vos goûts.
Quel vin rouge de Bourgogne est le meilleur ?
La Bourgogne produit certains des vins rouges les plus recherchés au monde, à base de pinot noir. Ses grands crus sont réputés pour leur finesse et leur élégance. Leurs arômes varient d’un climat à l’autre, ce qui rend impossible de résumer en quelques mots le goût d’un grand bourgogne rouge.
À la différence du Bordelais, où le classement de 1855 distingue des châteaux, la Bourgogne classe des parcelles de vigne, appelées climats. Au sommet de la hiérarchie se trouvent les grands crus, puis les premiers crus, les appellations communales et les appellations régionales.
Les rouges les plus célèbres viennent surtout de la Côte de Nuits, qui s’étend du sud de Dijon jusqu’au-delà de Nuits-Saint-Georges. On y trouve des appellations communales comme Gevrey-Chambertin ou Vosne-Romanée, et des grands crus comme la Romanée-Conti, le Clos de Vougeot, le Clos de Tart ou le Musigny.
Les vins rouges les plus connus
Chaque année, des professionnels et des critiques goûtent des milliers de vins et leur attribuent des notes. Pour désigner les meilleurs vins rouges, on peut s’appuyer sur ces classements et sur l’expérience de dégustation de ces spécialistes.
Leurs notes paraissent dans des guides imprimés et sur des sites spécialisés. Le guide Bettane et Desseauve note les vins sur 20 et accompagne chaque note d’un commentaire de dégustation. Le Guide Hachette des vins, La Revue du vin de France, Jacques Dupont, Bernard Burtschy ou Jean-Marc Quarin sont d’autres références souvent consultées.
À Bordeaux, la référence historique reste le classement de 1855, qui hiérarchise les crus du Médoc, plus un château des Graves. Ses premiers grands crus classés en rouge sont aujourd’hui au nombre de cinq : Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Haut-Brion et Mouton Rothschild, promu en 1973. Sur la rive droite, le classement de Saint-Émilion est révisé environ tous les dix ans, tandis que Pomerol, où se trouve Petrus, n’a jamais établi de classement.
Hors de France, plusieurs critiques ont une influence notable sur le marché : Robert Parker, dont les notes sur 100 ont longtemps pesé sur les prix des vins de Bordeaux, James Suckling, Jancis Robinson ou Jeb Dunnuck.
Les vins rouges hors classements
Bordeaux et la Bourgogne sont les régions les plus connues pour leurs classements et leurs grands crus. D’autres régions produisent pourtant des vins rouges remarquables, sans classer leurs domaines ni leurs parcelles.
C’est le cas de la vallée de la Loire, où le cabernet franc donne des vins rouges de grande qualité, à Bourgueil, Saumur-Champigny ou Chinon.
La vallée du Rhône est réputée pour ses vins de syrah. La Côte-Rôtie, au nord de la vallée, en est un exemple : ses vins peuvent associer à la syrah une petite part de viognier, un cépage blanc.
Le meilleur vin reste celui que l’on apprécie. Pour le trouver, rien ne remplace la comparaison des appellations, des cépages et des millésimes, et les conseils d’un caviste.
Comment choisir un bon vin rouge ?
Quelques repères simples, lus sur l’étiquette, aident à faire son choix parmi les vins proposés.
Se fier au millésime
Le millésime indique l’année où les raisins ont été récoltés. La météo de l’année influence beaucoup la qualité et le caractère du vin. Pour choisir un bon vin rouge, il est utile de consulter les tableaux de millésimes publiés par les guides et la presse spécialisée. Une année peut toutefois être excellente dans une région et plus moyenne dans une autre : mieux vaut ne pas généraliser.
Se fier au cépage
Le cépage aide aussi à affiner son choix. Cabernet sauvignon, merlot, syrah, gamay, cabernet franc, pinot noir : chacun donne des vins au profil reconnaissable. Le cépage renseigne sur la structure du vin, sur ses arômes et, dans une certaine mesure, sur son degré d’alcool.
