-
Westmark Lot de 4 poids de fermentation - Kit de fermentation composé de 4 poids pour fermentation - Poids en verre en deux tailles - Accessoires pour fermentation - Verre Ø 7 cmPratique : les poids de fermentation sont disponibles en kit et permettent une fermentation optimale de vos aliments tels que le kimchi, la choucroute ou les légumes-racines. Universel : ce lot contient 4 poids d'un diamètre de 7 cm. Qualité supérieure : les poids de fermentation sont en verre massif et sont naturellement sans BPA, de sorte qu'ils peuvent entrer en contact avec les aliments en toute sécurité. Utilisation confortable : les poids en verre sont équipés d'une poignée qui permet une manipulation et un placement faciles. Facile d'entretien : grâce à leur design hygiénique, les poids sont faciles à nettoyer. -
Spiritferm Turbo Fruit, alcool levure fermentation, levure brûlée, distillation, fermentation 18% avec des enzymesSpiritferm Levure turbo - Levure turbo pour fruits Pour jusqu'à 25 l et une teneur en alcool de 18 % Il suffit de le mettre dans de l'eau sucrée à 20-27 °C et d'attendre 4 à 6 jours -
sil2018 Récipient de fermentation complet de 5 l - Récipient de fermentation avec barboteur et caoutchouc d'étanchéité et robinet de vidange en plastique, seau pour bière ou vin avec poignée, blancDimensions et paramètres : Seau avec couvercle de 5 l, hauteur sans couvercle :187 mm - Diamètre supérieur : 225 mm - Diamètre du fond : 194 mm. Le récipient de fermentation est fabriqué à partir d'une substance artificielle destinée à stocker les aliments. Le seau a la poignée sur le dessus. Il est recommandé de ne pas le nettoyer avec une éponge rugueuse, sinon le récipient de fermentation risque de présenter des micro-rayures. Nombreuses applications : Les seaux conviennent à la fermentation de tous les types de vins de fruits faits maison, à la bière et à la fermentation de la purée de sucre avec de la levure. Vous voulez fabriquer du vin ou de la bière vous-même ? Achetez nos seaux! Avantages du récipient de fermentation : ils ne sont pas fragiles, vous pouvez facilement les laver et sont beaucoup plus faciles à utiliser et à transporter que les dames-jeannes. Les seaux sont fermés avec un couvercle en plastique qui permet un accès très pratique à l'intérieur. Grâce au grand diamètre du seau, l'utilisation du récipient de fermentation est très simple. Contenu : 1 cuve de 5 litres en plastique alimentaire (jusqu'à 100 °c) pour la fabrication des vins de fruits faits maison et de la bière maison, avec tuyau de fermentation. En outre, la livraison contient également : 1 seau de fermentation en plastique, 1 caoutchouc d'étanchéité pour le seau, monté sur le couvercle, 1 robinet d'écoulement en plastique monté sur le récipient de fermentation. Haute qualité et utilisation pratique : nous attachons une grande importance à la qualité de nos produits. C'est pourquoi nous proposons des conteneurs de fermentation qui sont denses et robustes et ont une large application.
La fermentation ,c’est la transformation du sucre en éthanol. Lorsque l’oxygène nécessaire à la respiration cellulaire est restreint, ce processus fournit une partie de l’énergie requise pour produire de l’éthanol. Lorsque l’oxygène n’est pas accessible, ces organismes peuvent l’utiliser pour une énergie à court terme. Ici nous nous focalisons sur le bilan de la fermentation alcoolique.
Bilan énergétique
Lorsque les cellules sont privées d’oxygène, la respiration cellulaire, au cours de laquelle l’ADP est phosphorylé en ATP dans la chaîne respiratoire, ne peut pas fonctionner ; à la place, la glycolyse s’appuie sur la glycolyse. Le taux de génération d’ATP dans la cellule est de 36 molécules par molécule de glucose, alors que la respiration cellulaire génère 38 molécules.
L’apport de phosphate à la cellule cesserait immédiatement si la glycolyse était arrêtée, car la glycolyse consomme tout le NAD+ accessible au cours de ce processus. Cette substance n’est présente qu’à l’état de traces dans la cellule et doit être constamment renouvelée. Le pyruvate est décarboxylé et l’acétaldéhyde est réduit en éthanol par le NADH dans la fermentation alcoolique, avec l’oxydation du NADH en NAD+ comme indiqué ci-dessus. Dans la chaîne de réaction globale du glucose à l’éthanol, aucun NADH riche en énergie n’est formé.
Le nombre d’oxydation du carbone est de 0 à +4 dans une molécule de glucose et de -2 dans chacune des 2 molécules d’éthanol. La fermentation, au sens large, est le processus de transformation des glucides en alcool à l’aide de levures. La fermentation de l’alcool est un type de réaction d’oxydoréduction puisqu’elle implique une réduction.
A lire aussi: quelles sont les étapes de la fabrication du vin rouge ?
Le négatif de 214 kJ par mole de glucose dans la fermentation alcoolique, sauf à pH 7 au lieu de 0, et le négatif de 2822 kJ par mole de glucose dans la respiration cellulaire. Les conditions requises sont les suivantes : température 25°C, pression 1,013 bar, concentration des réactifs 1 mol/litre (à l’exception de l’eau, dont la teneur en sel est de 55,6 mol/litre), etc. La concentration d’ions H+ dans les systèmes biologiques ne peut pas être de 1 mol/litre, ce qui est au-delà de la limite tolérable pour les organismes vivants, mais de 10-7 mol/litre, ce qui est dans la fourchette acceptable pour les êtres vivants. Si les circonstances réelles diffèrent considérablement de ces normes établies, la variation de l’enthalpie libre peut être extrêmement différente de la valeur normale.
Les aspects qui influencent la production de métabolites sont divers et changent fréquemment. Par conséquent, la quantité d’énergie libérée dans une chaîne métabolique d’organismes vivants peut différer considérablement d’une température standard à une autre.
-
TTYSHIP® 5 Pièces Barboteur Fermentation, Airlock Fermentation en Plastique Transparent avec 5 Bonde de Fermentation pour Brasser de Bière, Vin, Cidre【Matériaux de Haute Qualité】 Le barboteur est fabriqué en plastique de haute qualité, est sûr et respectueux de l'environnement, Non toxique et sans goût, Difficile à casser, Réutilisable et facile à nettoyer; Le bouchon de fermentation est en silicone, est durable et doux et peut être utilisé pendant longtemps. 【Le Forfait Comprend】 Vous recevrez 5 barboteur pour fermentation et 5 bondes de fermentation blancs perforés. La taille des barboteurs est de 170mm x 10mm, Les bouchons de fermentation ont une taille de pores de 8mm. La quantité est suffisante pour répondre à vos besoins de brassage maison. 【Bonne éTanchéIté à L'Air】 La bonne étanchéité du airlock bubble facilite la fermentation, Isole efficacement l'air, Empêche l'oxydation et s'évacue automatiquement à température ambiante sans contrôle manuel. 【Facile à Utiliser】 Le fermentation airlock est facile à utiliser. Fixez simplement le bouchon de fermentation avec des trous sur le dessus du fermenteur, Puis insérez le tube de fermentation dans le bouchon de fermentation avec des trous, Versez de l'eau dans le tube de fermentation et couvrez le couvercle pour fermenter. 【Large Application】 Le tube de fermentation peut être utilisé dans divers projets de fermentation, Par exemple pour les jus de fruits purs, les aliments en conserve, le vin, la bière, les spiritueux, le cidre de pomme, le vin de riz, la choucroute, la fermentation du kimchi, etc. -
Westmark Lot de 4 poids de fermentation - Kit de fermentation composé de 4 poids pour fermentation - Poids en verre en deux tailles - Accessoires pour fermentation - Verre - Diamètre 8 cmPratique : les poids de fermentation sont disponibles en kit et permettent une fermentation optimale de vos aliments tels que le kimchi, la choucroute ou les légumes-racines. Universel : ce lot contient 4 poids d'un diamètre de 8 cm. Qualité supérieure : les poids de fermentation sont en verre massif et sont naturellement sans BPA, de sorte qu'ils peuvent entrer en contact avec les aliments en toute sécurité. Utilisation confortable : les poids en verre sont équipés d'une poignée qui permet une manipulation et un placement faciles. Facile d'entretien : grâce à leur design hygiénique, les poids sont faciles à nettoyer. -
WYSKONT Lot de 2 Bouteilles de Fermentation de 5 l + Bouchon + Tubes de Fermentation pour Ballon de vinMultifonction - Nos bouteilles en verre à remplir sont polyvalentes - elles peuvent être utilisées comme récipient de fermentation, ballon à vin de 5 litres, pour stocker différentes boissons : vin et autres spiritueux, eau, jus, huile d'olive ou pour la décoration. Design : notre bouteille avec bouchon à étrier est un bel ajout à n'importe quelle maison, chalet ou intérieur de camping grâce à son élégante anse et son panier. Kit de vin complet : le kit contient tout ce dont vous avez besoin pour votre propre fabrication de vin. Le kit de fermentation contient un bouchon en verre de fermentation à étrier et un sas d'air Kit de fabrication de vin : chaque ballon en verre de 5 litres avec fermeture à étrier comprend 1 bouchon en caoutchouc, 1 tube de fermentation, 1 panier en plastique Livraison - Nous n'aimons pas les mauvaises surprises et nous savons que nos clients le font aussi. C'est pourquoi chaque lot est emballé de manière solide afin que le colis arrive chez vous en toute sécurité et en toute sécurité.