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Kiuiom Tubes De Fermentation,Airlock Bubbler,Bonde De Fermentation,Fermentation Airlock 3PC Barboteur Fermentation pour Fabrication de Vin de Bière à Domicile Bubbler avec CouvercleVous recevrez 3 sceaux d'air en plastique avec bouchons, assez pour les utiliser et les remplacer. Le sas d'air est fabriqué en plastique de qualité alimentaire. Il est transparent, de sorte que vous savez exactement quand la fermentation est terminée. La longueur et la largeur de la fermeture sont de 170 mm ou 50 mm. Convient pour le réglage de trous d'environ 10 mm / 0,39 L'utilisation est simple, il suffit de verser de l'eau dans la vanne de sortie d'eau, d'insérer le couvercle du fût d'infusion ou le bouchon en caoutchouc sur le dessus du fermenteur, puis de fermer le couvercle, il fermera automatiquement sans aucun souci. Convient pour la fermentation de jus de fruits purs, tels que le raisin blanc, la fermentation de la mètre, la fermentation du vin rouge, la conservation de la fraîcheur, le brassage, la bière, la choucroute fermentée, etc. -
Simsky 2 Pièces Tubes de Fermentation, Airlock Bubbler, Tubes de Fermentation avec Bouchon en Caoutchouc et Bouchon D'étanchéité, Barboteur Fermentation pour Brasser de la Bière, du vin, Cornichon☑️Plastique de haute qualité : les bouchons de fermentation sont en plastique PP, respectueux de l'environnement, inodore et non toxique. Ils sont robustes et durables, peuvent être utilisés pendant longtemps et ne sont pas faciles à déformer ou à casser. Barboteur+fermentation barboteur fermentation bidon de fermentation vin fermentation. ☑️Principe simple : les bouchons de fermentation ont un design en forme de S, qui adopte le principe de la valve simplement scellée. Ils peuvent isoler l'air extérieur du milieu de fermentation, empêcher l'oxydation et favoriser la fermentation. Vous pouvez effectuer le processus de fermentation automatiquement à température ambiante, sans contrôle manuel. ☑️Facile à utiliser : les bouchons de fermentation sont faciles à installer et à utiliser. Il suffit de remplir les sas avec de l'eau, de les placer sur le bouchon en caoutchouc ou en silicone du fermenteur et de placer le bouchon sur les trous des sas. Le bouchon peut également empêcher la saleté ou les insectes de pénétrer dans le vin ou la bière. ☑️Facile à nettoyer : les bouchons de fermentation sont faciles à démonter et à nettoyer. Vous pouvez les rincer à l’eau et au savon ou les tremper dans de l’eau de Javel pour les désinfecter. Vous pouvez également utiliser une petite brosse pour nettoyer les zones difficiles d'accès. Ils sont réutilisables et permettent d'économiser du temps et de l'énergie. ☑️Application polyvalente : les bouchons de fermentation conviennent à différents types de produits de fermentation, tels que le vin, la bière, la choucroute, le kimchi, les légumes marinés, etc. Ils peuvent répondre à vos besoins quotidiens de fermentation et vous offrir une vie saine et délicieuse. Fut de fermentation vin de fermentation airlock fermentation airlock bubbler bonde de fermentation fermentation airlock. -
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Dans tous les cas, le vin est produit par fermentation alcoolique. Cette réaction chimique transforme le sucre en alcool au cours du processus de fermentation alcoolique. Il est essentiel de transformer le sucre du raisin en vin en effectuant cette étape.
Fermentation alcoolique du vin : le commencement du processus de la vinification
Les raisins sont récoltés lors de la vendange de vinification. Les raisins sont écrasés et transférés dans une grande cuve, d’où la vinification commence. Le processus de transformation du raisin en vin est connu sous le nom de vinification. Le processus de vinification d’un vin rouge, d’un vin blanc ou d’un vin rosé est différent. Pour commencer, vous devez sélectionner les cépages. Ensuite, tout dépend de la durée de séjour du moût dans la cuve. La durée du séjour du moût dans la cuve déterminera s’il est plus léger ou idéal pour vieillir dans une cave au fil du temps. L’élaboration d’un excellent vin requiert un savoir-faire important, surtout lorsqu’il s’agit de faire du grand vin, et la fermentation alcoolique est une étape importante de ce processus.
Les levures (petits champignons que l’on peut trouver sur l’écorce du raisin) se mêlent au sucre contenu dans la chair du raisin lors de cette fermentation alcoolique. Une température de 12°C ou plus est nécessaire pour obtenir un résultat fermenté. Lorsque la température descend en dessous de ce niveau, la fermentation alcoolique ne se produit pas.
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Plusieurs produits chimiques sont produits dans la cuve lors de la fermentation du sucre contenu dans le jus de raisin. Il s’agit notamment de l’éthanol et du dioxyde de carbone, ainsi que de diverses odeurs et acides. Bien entendu, chaque composant a une fonction pendant la fermentation du vin. Le dioxyde de carbone réchauffe ou même fait bouillir le moût. Il est essentiel de maintenir la température pendant ce processus chimique. Pourquoi ? Parce que si la température est trop élevée, les levures seront détruites et la fermentation sera interrompue. Si la température est trop basse, nous nous retrouverons avec un vin à faible teneur en alcool.
La fermentation alcoolique dure de 2 à 3 semaines au total. À ce stade, tout le sucre contenu dans le moût a été transformé en alcool. Il est alors nécessaire de passer par la fermentation malolactique.
Fermentation malolactique et vin de goutte
Après la fermentation alcoolique, on passe à la fermentation malolactique, au cours de laquelle les bactéries sont transformées. Cette étape est particulièrement importante pour le vin rouge car elle permet d’en diminuer l’acidité. Pour commencer cette deuxième étape de la fermentation, la cuve doit être réglée à une température de 20°C. Au cours de la fermentation malolactique, l’acide malique est transformé en acide lactique, qui est plus doux. C’est à ce stade que le nombre de microbes du vin reste constant et idéal.
Ce vin est produit après décantation du jus fermenté à la fin de la fermentation. Nous vidons tout le liquide de la cuve, en laissant derrière nous toutes les particules solides (pépins, pelures). Nous pressons ensuite le marc pour produire un vin de presse après avoir retiré tout le jus. On peut combiner le vin de presse avec le vin de goutte pour relancer une étape de fermentation ou non, selon le vigneron. Le vin de goutte est moins tannique que le vin de presse, ce qui le rend plus flexible. Au final, qu’il s’agisse d’un vin bon marché ou d’un grand cru : nous avons affaire à du jus de raisin alcoolisé.
Après la fermentation, les vins doivent être filtrés et du dioxyde de soufre doit être ajouté avant la mise en bouteille. Le goût d’un vin est fortement influencé par le bois dans lequel il est vieilli. Il est intéressant de noter que les barriques « 100% chêne neuf » sont les plus chères.
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