Vins

Contrairement à la croyance populaire, les vins blancs peuvent être élaborés à partir de raisins rouges ou blancs. Les vignerons ne veulent pas perdre les composants de la peau du raisin pendant la fermentation. Voyons alors quels sont les étapes à suivre pour fabriquer du vin blanc comme il se doit. L’égrappage, le foulage et […]

De nombreux vignerons ont modifié leurs techniques de viniculture et de vinification après avoir constaté la présence incontestable de produits chimiques dans la plupart des vins conventionnels. Il ne s’agit toutefois pas de procédures révolutionnaires. Certaines personnes ont recours à des méthodes particulièrement anciennes tandis que d’autres s’inspirent d’une technique introduite plus récemment… au XIXe

Le processus chimique naturel par lequel le jus de raisin est transformé en alcool grâce à l’action du sucre dans la pulpe et des levures est connu sous le nom de fermentation. Lorsque les levures et les bactéries digèrent les hydrates de carbone, comme les sucres, une fermentation a lieu. La fermentation alcoolique et la

La vinification, le processus de transformation du raisin en vin par une technique naturelle, est pratiquée depuis des milliers d’années. Elle nécessite généralement peu d’intervention humaine. Le vigneron, quant à lui, guide la fabrication du vin par diverses procédures au cours du processus de production, en fonction de l’objectif du produit et des caractéristiques qu’il

Les étapes à suivre pour la vinification du vin blanc Contrairement à la croyance populaire, les vins rouges et blancs peuvent être produits à partir des mêmes raisins. Les vignerons ne veulent pas retirer des éléments tels que les tanins ou la lie (comme dans les vins rouges) de la peau des raisins. Cependant, le

Le vin est une boisson fermentée fabriquée à partir du jus de raisins mûrs, et sa couleur peut varier en fonction de la variété de raisin utilisée. Cependant, nous nous concentrerons sur les vins blancs et rouges car ils sont les plus courants. Donc, on commence par l’explication du cycle de la vigne. Puis, nous

Le vin est le résultat de la fermentation du raisin, qui est le fruit de la vigne. Il peut être rouge, blanc, rosé ou même de teinte orange. Nous nous concentrons sur le vin de raisin blanc, qui peut être produit dans une variété de styles. Origines des nuances de couleurs entre les différents vins

La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel les sucres sont transformés en alcool. Et comme tout les processus biochimiques, la fermentation alcoolique a ses caracteristiques. Voyons alors quels sont ces caracteritiques ? Température Si la température est trop basse (10°C), la procédure est fortement retardée ou même échouée. Lorsque la température de la

Parlons du pressurage, une étape cruciale du processus de vinification qui a lieu au début de la production du vin. L’évolution du jus et des futurs vins à consommer sera déterminée par son accomplissement. Voyons alors le processus de pressage de la vendange. Qu’est-ce que le pressurage ? Cette étape consiste à presser les raisins