Quels vins servir avec les plats de fin d’année ?Huîtres, foie gras, chapon, fromages, desserts : les accords mets et vins classiques des repas de fin d’année, appellation par appellation.8 décembre 2022
Les vins chinois : une histoire riche et diverseOrigines anciennes, vigne arrivée par la route de la soie, Ningxia, Shandong, Yunnan, cabernet et marselan : un panorama des vins de Chine.8 décembre 2022
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Quel verre acheter pour apprécier son vin ?La forme du verre change la perception d’un vin : quel verre choisir pour le rouge, le blanc et le rosé, et quelle taille privilégier.14 octobre 2022
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Comment investir dans le vin ?Bouteilles, primeurs, caves gérées, groupements fonciers viticoles : les façons d’investir dans le vin, leur fiscalité et les mises en garde de l’AMF.7 septembre 2022
Quand faut-il commencer à fouler le raisin ?Le foulage se fait juste après la vendange, à l’arrivée au chai : à quoi il sert, quand s’en passer et comment il se combine avec l’égrappage.6 septembre 2022
Comment réaliser un débourbage ?Le débourbage clarifie le moût des vins blancs et rosés avant la fermentation : à quoi il sert, méthodes statiques ou dynamiques, écueils.30 août 2022
