Vins – page 7

Au sommaire de cette rubrique (91 articles)

• Savez-vous comment se fait la fabrication de vin blanc ?Pressurage, débourbage, fermentation au frais, élevage en cuve ou en barrique : les étapes de la fabrication d’un vin blanc.24 juin 2022
• Les particularités d’un vin natureVin bio, vin nature, vin biodynamique, vin S.A.I.N.S. : ce qui distingue ces vins, de la vigne au chai, et ce que dit la réglementation.24 juin 2022
• Saviez-vous que le vin rouge est plus cher que le vin blanc ?Macération, durée de cuvaison, rendements et demande : pourquoi un vin rouge coûte souvent plus cher à produire qu’un vin blanc.24 juin 2022
• Savez-vous comment est fermenté le raisin ?Levures, fermentation alcoolique, température, fermentation malolactique : comment le jus de raisin devient du vin, étape par étape.24 juin 2022
• Pour le vin rouge, quel est le raisin utilisé ?La vinification, le processus de transformation du raisin en vin par une technique naturelle, est pratiquée depuis des milliers d’années.24 juin 2022
• Savez-vous comment le vin blanc est fabriqué ?Pressurage, débourbage, fermentation, élevage en cuve ou en barrique, mise en bouteille : les étapes de la vinification du vin blanc.24 juin 2022
• Vin rouge et blanc : comment on les fabrique ?Taille, floraison, véraison, vendange, puis fermentation et pressurage : comment se fabriquent le vin rouge et le vin blanc.24 juin 2022
• Quels sont les vins produits avec des raisins blancs ?Vin blanc sec ou liquoreux, effervescent, vin orange : ce que l’on peut faire avec des raisins blancs, et ce qui explique la couleur des vins.24 juin 2022
• Comment se caractérise la fermentation alcoolique ?Température, oxygène, azote, alcool : les conditions dont dépend la fermentation alcoolique du vin et ce qui peut la ralentir ou l’arrêter.24 juin 2022
• Le pressurage : comment on le fait ?Le pressurage extrait le jus des raisins ou le vin du marc : comment il se pratique pour les blancs, les rosés et les rouges, et avec quels pressoirs.24 juin 2022
• Quelle est l’importance de la fermentation alcoolique dans la fabrication du vin ?Levures, sucres, alcool et arômes : ce qui se passe pendant la fermentation alcoolique et pourquoi elle donne au vin son caractère.24 juin 2022
• Comment se fait la couleur du vin ?Rouge, blanc ou rosé : comment le cépage, la macération, la vinification et l’âge donnent au vin sa couleur et la font évoluer.24 juin 2022